Décidément, il faut que j’amène plus souvent des nouveautés
sur le site.
Mais tout vient à point à qui sait attendre, je vais vous présenter la recette de la légendaire crème pâtissière.
Une recette simple mais savoureuse si, bien réalisée.
Elle vous permettra de garnir des tartes, des éclairs où
tout autre gourmandise pâtissière.
Il vous faudra pour cela :
- 500 ml de lait, demi écrémé ou entier.
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 100 de beurre (facultatif, mais c’est meilleur avec).
- 20gr de farine
- 30 gr de maïzena
- Et un arôme (vanille, chocolat, pistache … )
Et bien sûr, une casserole, un cul de poule, un fouet.
Dans votre casserole verser le lait avec la moitié du sucre,
et le porter à ébullition.
Dans le cul de poule, mettre le reste de sucre ainsi que la
farine et la maïzena.
Mélanger le tout à sec.
Y incorporer un œuf, puis le deuxième en mélangeant jusqu'à
obtention d’un appareil lisse.
Ca y est le lait bout, il faut en verser une partie dans cet
appareil, bien mélanger, verser le reste du lait. On mélange encore une fois,
verser le tout dans la casserole et porter à ébullition tout en remuant pendant environ une minute.
L’appareil doit être ferme et crémeux.
Pour les amateurs de beurre, l incorporer hors du feu et laisser refroidir.
Voilà, maintenant,
avant de vous en servir faire revenir la crème à l’aide d’un fouet.
C'est prêt.
A vos fouets…
