Nougatine obscure ?

Pièce en nougatine au sésame noir.

Phase n° 1 Découper le patron pièce par pièce, de préférence sur un papier cartonné souple mais pas glacé (le glacé va coller sur la nougatine)	Phase n° 2 Assembler chaque pièce en les réajustant, en prenant soin de ne pas les abimer en les démontant.
Phase n°3 Avec de l'huile et de l'essuie-tout graisser chaque pièce, ainsi que le plan de travail en marbre. Idéalement, il est vrai qu'il faudrait du marbre ou du granit pour une question d'adhérence. Cela permet de mieux travailler la nougatine qui collera moins que sur une planche en bois ou en plastique. >> Retrouvez à la fin la recette de ma nougatine !	Phase n°4 Fabriquer la nougatine et l'étaler sur le marbre et le laisser refroidir jusqu'à ce que l'on puisse le travailler. À l'aide d'un rouleau en métal ou un tuyau de cuivre d'un gros diamètre, étaler la nougatine et la détailler à l'aide d'un couteau.
Phase n°5 Assemblage. Après que les pièces soient froides, faire du caramel qui servira de colle. puis assembler les pièces une par une en trempant les parties qui seront en contact dans le caramel en faisant attention de ne pas se brûler. Pour les pièces qui ont des courbes, avant de les coller, rectifiez-les en vous servant d'un sèche-cheveux à chaleur maxi.

Quand tout est monté vérifiez qu'il n'y ait pas de fils de sucre ni de gouttes excédantes.

et voila c'est fini.

Casque de Dark Vador en nougatine au sésame noir

RECETTE DE LA NOUGATINE :

• 400gr de fondant (ça se trouve dans les boutiques spécialisées en cuisine et pâtisserie)
• 200gr de glucose
• 300gr de sésame noir
• du colorant noir pour le côté obscur de la force...

Si vous souhaitez obtenir mes bonnes adresses pour les ingrédients, envoyer moi un mail !