La seule difficulté de ce Short Bread se trouve dans la recherche d'un beurre demi-sel, frais de préférence, de grande qualité (breton, normand, franc-comtois...)
Il vous faudra donc :
- 300 gr de farine
- 200 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de sucre glace
- 10 gr de levure chimique
Je me suis servi de cette base de recette de short bread pour faire le biscuit de mes bûches de Noël. J'ai décliné ce biscuit de 3 manières différentes :
- Noisettes/ Miel de châtaignes
- Framboises
- Eclats de pain d'épices
- Nous allons donc commencer par ramollir le beurre à température ambiante
- Dans un cul de poule, saladier ou bien encore dans votre robot, verser la farine que vous aurez tamisée avec la levure et le sucre glace.
- Incorporer ensuite le beurre à ce mélange. travailler le tout du bout des doigts ou à la première vitesse de votre robot.
- Une fois bien mélangée la pâte est un peu collante mais vous pouvez la mettre au frigo quelques minutes pour la travailler plus facilement.
- Préchauffer le four à 180°C si c'est un four ventilé ou 200°C si c'est un four classique
- Aplatir cette pâte sur environ 1,5cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé.
- Vous pouvez pré-découper le biscuit de la forme voulue. Cela simplifiera la découpe finale une fois le biscuit cuit.
- Placer les formes obtenues sur une plaque à pâtisserie en conservant la feuille de papier sulfurisé pour que ça n'attache pas.
- Enfourner le tout pendant environ 20 minutes.
Attention ce biscuit ne colore pas beaucoup donc surveiller la cuisson régulièrement.
Le biscuit reste tendre à la sortie du four.
- Profitez-en pour le découper définitivement avant qu'il ne durcisse en refroidissant.
Vous pouvez maintenant déguster vos biscuits avec une tasse de thé, de lait ou de café.
Comme moi, laissez parler votre gourmandise et aromatisez-les ! IL vous suffit d'ajouter vos ingrédients lors du mélange. Attention aux proportions !
N'hésitez à m'envoyer un mail si vous avez des questions ou des idées !
A vos fouets !
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